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第61章 大虾开口笑锅贴（第5页）

她拿起一个和她手掌差不多长的锅贴，嗷呜着咬了一口，比小老虎还厉害，锅贴下面煎得非常脆，就像吃薯片一样，咬下去就是咔咔咔的响。

小鱼眼睛都瞪圆了，“好好吃！！”

叶久久做的时候闻着香味觉得也不赖，她拿起一个尝了一口，外焦里嫩，肉馅非常饱满多汁，上面的虾肉依旧很q弹鲜嫩，三者混合在一起，让人久久不能忘怀。

如果再多加一点辣，味道还会更好，但现在也很好吃，锅盔底部色泽黄焦，鲜美至极，好吃得叶久久忍不住吃了三个。

吃完后她又喝了一碗鲟鱼汤，鲟鱼全身软骨，很容易熬煮出里面的脂肪胶质等，所以汤汁会非常的奶白，再加上有骨头高汤提味，以及海鲜本来就很鲜，所以这一锅汤喝起来就异常鲜美。

喝完一整晚后，叶久久觉得浑身舒畅，又有干活的力气了，她让小鱼和陵余继续吃，自己则去厨房收拾收拾，然后准备开门营业。

一开门，叶久久就看到了老熟人朱朱和高远，两人低头玩着游戏，时不时的让身边人跟上，似乎还很默契。

她眨了眨眼，“你们最近好像都是一起过来的？”

朱朱手一抖，游戏里的角色差点自我毁灭，“饭搭子。”

“嗯，饭搭子。”高远也附和着，“最近李林他们都有事，中午都没办法过来，我又迫不及待想早点吃到老板你做的菜，所以只能和她搭伙了。”

叶久久觉得有点怪怪的，但又说不上来，她只好请他们先进来：“你们先进来坐。”

两个人进来坐下，“老板，我们这一局游戏还没结束，你给我们念一下？”

暂时没事且服务周到的叶久久帮他们念了下菜单。

今日菜单：

凉拌海带苗88

蒜蓉粉丝生蚝388

香辣蟹488

铁板虾滑588

大虾开口笑锅贴588

咸蛋黄鲜虾豆腐688

油浸鱼1388

奶汤鲟鱼1588

藿香鲟鱼1588

清蒸竹麦鱼2288

萤火鱿刺身6888

朱朱和高远一时间都犯难了：“今天的菜单我大部分都想吃。”

叶久久说道：“可以多点两个，今天的分量都不大。”

“那我们要香辣蟹、大虾开口笑锅贴、油浸鱼、清蒸竹麦鱼、萤火鱿刺身，另外也要这个奶汤鲟鱼。”高远顿了顿，“我们可以吃得完？”

叶久久点头，“香辣蟹和奶汤鲟鱼分量多一点，但依照你们俩的胃口应该可以。”

高远嗯了一声：“嘿嘿，胃口大也有胃口大的好处。”

“老板，其实我最近的饭量都小了一些了。”朱朱之前一百六七，最近瘦了二十多斤，而且撑大的胃也在慢慢回缩。

原本她预计下半年去做缩胃手术的，但现在应该不用了，朱朱觉得老板真的是她的救世主，“老板，你就是我的救命恩人呐。”

“你们运动的结果，和我无关。”叶久久记下两人的菜单，“你们继续玩，我去做菜了。

她快步回到厨房，穿好围裙带上帽子，然后开始做菜，她先将包好的大虾开口笑锅贴放到平底锅里煎上，在旁边放了一个倒计时器以便随时提醒自己。

之后她从鱼缸里抓住一条竹麦鱼，清理干净肚子里的内脏简单码下味，然后直接放在一个小小的深盘碗里，挨着盘边摆放着，呈现出半圆形的模样，因为是立着的，看着像还活着一般。

叶久久在它身上放入一点点葱丝、红辣椒丝、姜丝，然后直接放入蒸箱，等蒸上后她往锅贴里倒入脆底水，然后继续做油浸鱼。

油浸鱼可以用全油做，也可以用水加油来做，全用油很难掌控火候，油小了鱼肉浸不熟，火大了鱼肉就焦了，所以叶久久用的是水加油以及葱姜蒜的方式来做。

这样既可以去腥，又可以保持鲜美，减少油腻，但水里的油依旧会浸进去，吃着也能清楚的感受到里面有油水。