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第46章 第46章（第4页）

最后自然便是发酵好的酒水进行蒸馏提取。

芦粟酿酒首先要处理的便是粮食，先把芦粟用水浸泡，撇去空壳瘪掉的坏芦粟，再用磨盘压碎去壳。

原料拾整好后，置入容器之中上锅进行蒸煮，熟了的粮食放置冷却，最为要紧的就是放入成酒的酒曲，若是没有好的酒曲作为引子，损耗上百斤的粮食也是寻常。

正因为酒曲要紧，原本是可以自己制作的，但怕制作的酒曲不好坏了粮食，保险起见还是花点钱去县城里买了几颗。

做酒曲生意的也得要诚信之人，若酒曲之中坏上几颗，那便再出不得好酒水。

秦小满特地在县城的老字号酒家前去买的酒曲，这般店铺是既卖酒又卖酒曲，且自家酿的酒都是用的自家酒曲，好坏有目共睹。

价格虽是贵了些，但是比起那些个小铺子货郎贩卖的定然更能让人心安。

芦粟蒸熟时满屋子都飘着粮食的香味，眼见粟米变得黏糊，从大蒸桶里取出放凉，再逐一铺到另一容器之中。

因粮食多，杜衡拿的是素日里装水用的圆形大水缸，铺一层粟米均匀撒一点捣碎成粉的酒曲，装完粟米以后压紧封口。

处于发酵中的粟米要放置在阴凉处，天气太大很容易坏掉。

待其发酵两个多月后，再入锅进行蒸馏，提取出来的便是芦粟酒了。

杜衡算着时间，届时差不多刚好进入秋收尾声，能空出手来提取。

酿酒说来步骤虽是简单，但蒸煮粮食的熟度，放冷入酒曲的多少等诸多细节都需要认真把关，稍一疏忽酒的口感便不同，更甚出不了酒。

杜衡以前家里有一个小酒庄，酒楼的酒都是自供，倒是因为新鲜跟着老师傅学过一点，但并没有专攻。

而下也算是派上了用场，许是不能靠着制作美酒佳酿来养家糊口，但是给自己夫郎解解馋想来问题还是不大。

但毕竟因为不够熟练，他还是很保守的只用了五十斤芦粟，粮食是自己辛劳种植的，一丝一缕当思来之不易。

一斤粮食大概出酒三两多点，五十斤的芦粟也只能出酒十多斤。

如此算下来酒肆的酒价格当高，不过现在市面上酒价高的自然是让人咂舌的，可平常老百姓吃点酒水实惠的也有几文一两的，但这种薄酒多数掺水，味道一般。

先时他们席面儿上用的酒便是三十文一斤的，算下来一两可谓十分廉价了。

这要是纯纯用粮食酿出来不掺水的浓酒，可是能卖上百文一斤的。

秦小满守着缸子，心里期许不已。

想着上百文一斤的酒，他还从不曾吃过呢。

夏雨落的大，铺天盖地的来天也黑的比往常早些。

秦小满想着往后家里都有酒吃了，省着没吃完的那半葫芦酒几乎给喝了个干净。

哄着杜衡说下雨天冷，喝点酒暖暖身子。

杜衡看着脸喝的微红的哥儿，落雨天气倒是无事，便无奈道：“也就纵你这回。”

下雨天气再吹点风穿的单薄还真有点冷，夜里杜衡照旧点着灯读书。

秦小满夜里吃了酒好睡，一头栽在床上又凉快，不一会儿呼吸就平稳了，外头轰隆的雷鸣声都没把人吵醒。

杜衡翻着书倒是被窗外一会儿亮起&30340;天和滚下声势浩大的雷声给惊到。

盛夏的雨夜，伴随打雷声大的骇人，杜衡看了一眼外头，刺眼明亮的闪电撕裂开黑暗的雨幕，怪叫人心惊的。

几十年的老树都被风左右的扯着，在闪电之中晃荡影子如同鬼怪一般。

而今没有避雷针，这样的天气若非急事还真不敢在外头走动，被雷劈中的概率可不小。

杜衡心里有些乱，许是又想起了自己突发意外的那天晚上，也是这般的大风大雨。

他赶紧写完一篇文章收了笔，也比往时早的进了被窝，伸手抱住已经睡暖和的小满，实打实的触感和体温才让他心下稍稍安稳了些。

风雨声大，杜衡虽有困意，但一直睡不安稳。

他翻着身子，也不晓得已经什么时辰了，隐隐听见屋里好似有东西挪动的声音。