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第11部分（第2页）

王县令，杨师爷都是爽快的人，也不推辞，说声“叨扰了”，坐下大口的吃着。好香，尤其那个叫什么鸡蛋的。

虽然对那个什么鸡蛋很感兴趣，但是灾情更要紧。

王县令喝了口水，说道：“老夫有一事，还请和玉姑娘原谅。”

“王老爷但说无妨。”和玉微笑着答道。

“老夫之前是清水县知县，在和玉姑娘的提醒下，提前兴修水利，使得清水县没有收到很多影响。现在被任命更为知州，着手处理灾情。之前并非故意隐瞒真实身份，特来请罪。”

其实和玉已经猜到了他们的身份，从第一次见到他们，到前段时间下暴雨时，到处查看汛情，就猜到他们是当官的。和玉心里还经常感慨，王县令是个好官，知道民间疾苦，这就足够了。

“王大人，无需介怀，你也是有原因的。王大人，勤政爱民，令人尊敬。”和玉说道。

王县令笑笑，再次向和玉道谢。

“老夫还有一事请教，现在已经快到以前农忙的季节，今临边的几个县颗粒无收，马上就没有粮食吃了。现在朝廷播下二十万两银子。老夫愚钝，不知道如何最大限度的利用这笔赈灾银。”王县令问道。

和玉想了想，前世电视里讲的赈灾方法，片刻之后，灵光一现。

“王大人，小女子有一法子，可以既能安抚救济灾民，又能改善几各县的水利。可以用赈灾银雇佣成年男丁兴修水利，这样的话，百姓既有活做，又有饭吃，以工代赈，不是两全其美。和玉回答道。

“实在是妙，的确是个好方法。”王县令称赞道。

和玉又加了一点：“一定要稳定粮价，严厉监管粮商哄抬物价。有一个抓一个，要不然受灾群众那点工钱还不够买粮的。”杨师爷也表示赞同和玉的话。

得到好的方法，王县令坐不住了，向和玉告辞。最后别有深意的对和玉说了一句话，让和玉非常感动：不管发生什么事，老夫定会护你周全。

说完转身离去，留下两个清瘦挺直的背影。

第二十二章　咸鸡蛋，蚯蚓

趁这段时间不忙，和玉挑选了五十个种蛋，让老母鸡孵化小鸡。吸取上次的教训，和玉不准备人工孵化了。现在条件欠缺，而且数量少，就上那几只老母鸡再辛苦一次吧。

养鸡场被刘叔一家管理的很好，旁边的十多亩荒地，刘叔用和玉给的方法整地，杂草已经处理的差不多了。只是偶尔有颗顽强的小草，生命力比较旺盛的，露出来。

这就是良田啊，坐在田埂上，头戴着自己编的插了几朵野花的草帽，看着一望无际的田地，绿油油的庄稼随着风的吹动，一起一伏。

和玉来到养鸡场，之前孵化的小鸡已经生蛋了，一直是卖给泰华楼的李管事。前段时间暴雨，路上还是泥泞不堪的，鸡蛋是没法运出去积攒下很多新鲜鸡蛋。和玉怕坏掉了。就在收拾一间屋子，腌咸鸡蛋。

在古代，作料少的根本没法和现代比。和玉就干脆不放其他调料，只用盐。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20％）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，二十五天左右即可开坛取蛋煮食。这个方法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香，想着就想流口水。

古代的盐真是粗，盐水中有很多杂质，好怀念前世的精盐。和玉决定以后烧菜的盐，用沉淀过的浓盐水。

这样不仅防止鸡蛋坏掉，通过深加工，提高了产品的附加值，卖得更贵一点。

“刘叔，有个头特别大的鸡蛋，给我留下来。”和玉对刘叔说。

“知道了，以后我会让老婆子留意的。这是这个月的账本，和玉姑娘请过目”刘叔递上账本，恭敬的说道。

和玉之所以雇佣刘叔，不仅是因为他手艺好，样样精通，有一定的威望，老实本分；只拿自己的那部分，两个儿子也被教育的比较好，勤恳能看。再说了，和玉给的待遇也是呱呱的。

和玉接过账本，坐下来，仔细看着。全部是文字性的，看的何玉头晕眼花。好怀念数字呀。收起账本，待会带回家，用数字重新做一份，留底。

午饭就是在刘叔家吃的。和玉给他们一家带了很多山芋叶子腌制的小菜，也算是额外福利。

和玉在周围逛逛，鞋上趴了一根蚯蚓。

“咦······”好恶心，一脚甩出去，那条蚯蚓被甩出老远。和玉最怕这些软体动物，蚯蚓还好，只是恶心；像蛇啊，水蛭，想着就胆寒。

刚才光顾着恶心，居然没想起蚯蚓是作鸡饲料的好东西。和玉之前老是感觉鸡蛋的蛋黄太小，而且鸡蛋的个头比前世的鸡蛋小多了。

现在又没有精饲料，以前和玉根据小时候养鸡的经验，摸索着配的饲料。蚯蚓是个好东西呀，它能作为畜、禽、鱼类等养殖的蛋白质饲料。吃这种高蛋白的饲料，鸡蛋会大一点，蛋黄也会跟着变大；还可以利用蚯蚓改良土壤，培育地力，还能处理垃圾，化废为肥，消除有害物质对环境的污染

和玉找到那条被踢出去的蚯蚓，越看越顺眼，此刻，再也没有比蚯蚓这种小东西更惹人喜爱了。

旁边的刘叔目睹了和玉一会花容失色，一会兴高采烈，被和玉变脸的速度雷了一把。这哪是平时冷静的不像个十几岁小姑娘的和玉啊。

“刘叔，刘叔，鸡的粪便放在什么地方？和玉问道。