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第4部分（第7页）
本来火腿应该是由猪肉做成的，为什么会用到
大豆蛋白、蛋清、乳蛋白等成分呢？就算没有一点
添加剂知识的人，也会感到奇怪。
从背面的标签，我们可以知道火腿中使用了大
量的添加剂。
最近很火的〃无盐火腿〃，大多也只是没有用亚硝
酸钠和化学调味料，而其他添加剂仍照用不误。销
售用的伎俩和无着色明太鱼子是一样的。
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第22节：大量使用添加剂的加工食品（5）
先不说毒性，光看看标示出来的这些添加剂的
种类，就让人感到不安。
〃简单的怀疑〃是一切的开始
关于添加剂的辨别方法、食品的购买方法会在
下一章里讲到，我认为没有必要死记硬背添加剂的
化学名称和危险度。
只要抱有〃简单的怀疑〃精神，仔细阅读商品背面
的产品成分配料表，靠常识去判断就已经足够了。
就像刚才提到的那种火腿，仅利用常识进行判
断马上就会得出结论。A女士在奇怪〃为什么会这么
便宜〃的时候，能看看背面的标签就好了。
标签上密密麻麻写着的那些莫名其妙的名字，
全是你从未见过和听过的。
生产火腿为什么要使用大豆蛋白、蛋清和乳蛋
白呢？
希望大家能够常问些为什么。
这种〃简单的怀疑〃精神，是了解添加剂的第一步。
然后依常识去判断时，我们难道不会觉得〃有点怪，
心里不舒服〃吗？
希望大家都能看看标签、多问些为什么之后再
买。
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〃简单的怀疑〃是一切的开始。
低盐梅干比高盐梅干对身体更有好处吗
另一种大量使用添加剂的食品是咸菜。
许多人的饮食生活里少不了咸菜，但近年来人
们认识到，食用咸菜
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