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第2部分（第7页）

感到不好意思。

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第10节：被人称作〃食品添加剂之神〃（5）

人送绰号〃食品添加剂之神〃

不知从什么时候开始，我被人叫做〃添加剂活词

典〃、〃食品添加剂之神〃，当地的食品加工业者、手

艺人都说〃有事找安部〃，有问题都来找我商量。

找我的电话一直响个不停。而只要是有关添加

剂的事，无论什么我都能马上回答出来，暂且充当

起了〃添加剂顾问〃。

有一个制造商，因为这样一件事哭丧着脸来到

我这里。

〃我购进了大批便宜的藕和牛蒡，但外表全是黑

的，有什么办法吗？〃

像这种情况，只要使用添加剂，一切都将迎刃

而解。

〃将其漂白，真空包装后出售就可以了。〃

听了我的建议之后，他买了一批漂白剂。我告

诉了他使用方法、真空袋子的灭菌法以及哪些添加

剂可以防止变色。

不久之后的一天半夜，我已经睡下了，那个制

造商突然来电话。

〃出了什么事？〃我问。他惊慌失措地说：〃那些

藕出大事了，你马上过来！〃

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〃怎么了？难道漂白失败了？〃

〃不，漂白漂得很好。但是，真空包装后刚开始

出售，藕就开始从边上腐烂了，对方超市要求索赔，

大事不妙了！〃

腐烂的藕，有的黏糊糊的，有的变成了黄色，

还有的变成了黑色，什么样的都有，不知道什么原

因。而且同批生产的藕中还有一些是完好无损的，

这真是不可理解。

〃怎么，原来是这样啊，那我不必去了。〃

听他说完，我一下子放心了，打了个哈欠回答

他：

〃那是因为你加热处理的方法不当。〃

给这种真空袋子加热杀菌，最起码要30分钟?