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第7部分（第7页）

它用了相当多的添加剂。

拿海带饭团来说，就用到了调味料（氨基酸等）、

甘氨酸、焦糖色素、增稠多糖类、山梨糖醇、甘草、

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甜菊糖、多聚赖氨酸等。

而且，做饭团所用的米也加进了添加剂。

为了做出甜味、做得好吃，加入氨基酸等化学

调味料；为了延长保质期加入甘氨酸。此外，为了

让饭团不那么干巴巴、变得光润，口感顺滑，还有

用机器大量生产时，为了使米粒不粘在机器上，要

加进乳化剂、植物油。

〃今天做饭太麻烦，就吃便利店的饭团凑合一下

吧。〃

孰不知，光吃这种买来的饭团，就会摄取10多

种添加剂。

单身上班族N先生的一天

那么，我们一天会吃进多少添加剂呢？

下面，是N先生（25岁）一天中实际所吃的食物。

N先生是一个普通的单身上班族，　自己不做饭。

因为平常工作忙，没有时间做饭，所以基本上都是

在便利店、超市里买着吃。

我们来看看他一天究竟会摄取多少添加剂。

早饭　火腿三明治

早饭吃便利店买来的三明治随便凑合过去。

火腿三明治里的添加剂，在背面的标签上，共

标示了12种。

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第40节：今天，你吃食品添加剂了吗（2）

但在这里必须注意的是，乳化剂、酵母粉、调

味料、pH　　　调整剂、磷酸盐、香料等，属于前文说

过的合并标示情况。如果把每个〃背后〃使用的具体添

加剂算作2～3种的话，光吃一个三明治，N先生就摄

取了共20多种添加剂。

尽管这样，三明治上还打着〃不含防腐剂、合成

着色剂〃的宣传语。的确，其中不含山梨酸钾