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第7部分(第7页)

它用了相当多的添加剂。

拿海带饭团来说,就用到了调味料(氨基酸等)、

甘氨酸、焦糖色素、增稠多糖类、山梨糖醇、甘草、

……… Page 93………

甜菊糖、多聚赖氨酸等。

而且,做饭团所用的米也加进了添加剂。

为了做出甜味、做得好吃,加入氨基酸等化学

调味料;为了延长保质期加入甘氨酸。此外,为了

让饭团不那么干巴巴、变得光润,口感顺滑,还有

用机器大量生产时,为了使米粒不粘在机器上,要

加进乳化剂、植物油。

〃今天做饭太麻烦,就吃便利店的饭团凑合一下

吧。〃

孰不知,光吃这种买来的饭团,就会摄取10多

种添加剂。

单身上班族N先生的一天

那么,我们一天会吃进多少添加剂呢?

下面,是N先生(25岁)一天中实际所吃的食物。

N先生是一个普通的单身上班族, 自己不做饭。

因为平常工作忙,没有时间做饭,所以基本上都是

在便利店、超市里买着吃。

我们来看看他一天究竟会摄取多少添加剂。

早饭 火腿三明治

早饭吃便利店买来的三明治随便凑合过去。

火腿三明治里的添加剂,在背面的标签上,共

标示了12种。

……… Page 94………

……… Page 95………

第40节:今天,你吃食品添加剂了吗(2)

但在这里必须注意的是,乳化剂、酵母粉、调

味料、pH   调整剂、磷酸盐、香料等,属于前文说

过的合并标示情况。如果把每个〃背后〃使用的具体添

加剂算作2~3种的话,光吃一个三明治,N先生就摄

取了共20多种添加剂。

尽管这样,三明治上还打着〃不含防腐剂、合成

着色剂〃的宣传语。的确,其中不含山梨酸钾

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