第一小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第44章 蒸花尾胡椒鲷(第2页)

“不会的。”叶久久看着叽叽喳喳的二十多个人,觉得确实有点嘈杂,很影响其他客人,但没有准备雅间也是她的问题。

她本来想多攒点钱将后院一起慢慢改造的,但现在看来得尽快提上日程了。

等大家挤着坐下后,叶久久让大家点菜,两桌人比较多,但菜品又有限,所以只能在全点的基础上,又多要了一份凉拌风尾藻、海笋蒸蛋、薄壳米烙、旗鱼骨海带汤、泡菜鲭鱼豆腐煲。

叶久久回到厨房又操劳起来。

海笋蒸蛋一共四份,一起调好蛋液倒入蒸蛋用的白色瓷盅里,封好保鲜膜放进蒸箱,同时将两份花尾胡椒鲷也一起放进去蒸,蒸箱容量大,刚好可以放下这么多。

同时也将腌制好的旗鱼涂抹上奶油放进烤箱里,设定好时间和温度就开始了,叶久久跟着将黄油蟹放进冰水里冻晕蒸上,再利落的转身将凉拌风尾藻和薄壳米烙做好。

做好腾出两口锅,叶久久直接开始做泡菜鲭鱼豆腐煲,一次做四份。

等做好后,蒸箱里的蒸蛋和花尾胡椒鲷也可以出锅了,她往花尾胡椒鲷上放上切好的葱丝、红辣椒丝,再浇上滚烫的热油,油温很高,和上面的水汽碰撞出滋啦的响声。

先送出去一部分菜后,叶久久的压力瞬间小了很多,她将已经提前准备的竹节虾放进烤箱,烤上后她又开始切旗鱼刺身和黑金鲍刺身。

陵余送出去后又回来帮她卷黑金鲍,卷成一朵一朵的黑边花,然后整齐的放在冰上,“是这样吗?”

“是这样。”叶久久看着比她还卷得漂亮的花,忍不住看向陵余:“你学得还挺快。”

陵余语气淡淡的,“不难。”

叶久久眨了下清润乌黑的眼睛,“你是不是学什么东西都很快?”

“还行。”陵余记忆很好,几乎过目不忘,不然也不会才几天就能认字,并熟练帮忙点菜和结账。

叶久久扬起好看的眉眼,“那我教你做菜吧。”

陵余了然的看向她,“如果你做好被烧的准备”

“没做好。”叶久久将剩下的鲍鱼都推到他面前,“你还是先帮我卷花吧。”

她笑着取下手套,转头将蒸着黄油蟹的两口灶关火,将三斤的大黄油蟹放进大盘里,让陵余一起送出去。

“你到时候帮着切开。”叶久久转身开始做三杯旗鱼皮。

她将锅放到火上,锅热了以后舀几勺热油进去,烧得油烟升起后把腌制过的鱼皮放进去炸,炸得微焦后捞起沥干油水。

再单独起一口锅,放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香,再倒入炸过的鱼皮,翻炒后加入提前调好的一碗酱汁。

酱汁里面加了盐、冰糖、酱油、米酒和清水,倒进去的刹那锅里瞬间窜起了火焰。

等火焰熄灭后,叶久久又加了半碗清水进去,大火熬煮几分钟,等酱汁逐渐收干加入九层塔提味就行。

鱼皮里富含胶质,虽然被炸过,但煮过后看起来依旧非常滑嫩q弹,而且闻着还有一股淡淡的香甜米酒味,很适合喜欢吃米酒的食客。

食客们吃到后也确实表示很满意,“原来鱼片做出来也这么好吃,我还以为和普通鱼皮一样,薄薄的一层,一碾就破了。”

“海鱼和河鲜还是很不同的。”章岳看着这一大份鱼皮,“老板,这是几条鱼的鱼皮啊?”

叶久久:“一条。”

章岳:“一条?那这条鱼有一点大。”

叶久久:“五十多斤,个头很长。”

章岳和同事们还想打听一下,但门口又传来动静了,叶久久说了一声失陪,然后朝门口走去,门口站着几个拿着扇子搬着小板凳的老太太,看样子是刚从公园那边的出来的人。

老太太不确定的问身边的人,“谢大姐说的是这家吗?”

“好像说是巷子尽头,这里是尽头吧?”

叶久久走到门口询问:“是要进来吃饭吗?”

老太太打量着里面,“这里是九十九号私房菜?”

叶久久点头:“对。”

热门小说推荐
倚天屠龙夺艳记

倚天屠龙夺艳记

赵敏的娇蛮狐媚周芷若的举止优雅小昭的温柔体贴不悔的秀丽美艳蛛儿的任性刁蛮  一梦醒来,该是倚天屠龙的另一个新主角上场了...

恶魔法则

恶魔法则

一个一无是处的,被认为是废物和白痴家伙,把灵魂卖给了恶魔,能换取到什么?美色?力量?财富?权力?  颠覆这世界的所有规则吧,让我们遵寻着恶魔的轨迹  ...

神墓

神墓

神墓动画第二季,8月10日起每周六1000,优酷全网独播一个死去万载岁月的平凡青年从远古神墓中复活而出...

鹿鼎风流记

鹿鼎风流记

少年附身韦小宝,和康熙做兄弟,唬弄皇帝有一手绝色美女尽收,色遍天下无敌手!睿智独立,诱惑惊艳的蓝色妖姬苏荃花中带刺刺中有花的火红玫瑰方怡温柔清新纯洁可人的水仙花沐剑屏空谷幽香,善解人意的解语花双儿倾国倾城,美丽绝伦的花中之王牡丹阿珂诱惑惊艳美艳毒辣的罂粟花建宁空灵纯洁娇艳精怪的山涧兰花曾柔...

张三丰弟子现代生活录

张三丰弟子现代生活录

张湖畔,张三丰最出色的弟子,百年进入元婴期境界的修真奇才。他是张三丰飞升后张三丰所有仙器,灵药,甚至玄武大帝修炼仙境的唯一继承者,也是武当派最高者。在张三丰飞升后,奉师命下山修行。大学生,酒吧服务员,普通工人不同的身份,不同的生活,总是有丰富多彩的人生,不同的遭遇,动人的感情,总是让人沉醉不已。武林高手...

魔师逆天

魔师逆天

前世孤苦一生,今世重生成兽,为何上天总是这样的捉弄!为何上天总是那样的不公!他不服,不服那命运的不公。自创妖修之法,将魔狮一族发展成为能够抗衡巨龙的麒麟一族,成就一代麒麟圣祖的威名。...