手机浏览器扫描二维码访问
这时候这些帮工们就派上了用场。
留下一半的豆子,然后再将剩下的红豆捣烂,倒回锅里用小火继续熬煮。
可惜没有破壁机,否则能快上许多。
不过手工捣出来的更烂,也更均匀,也没什么不好,就是费事而已。
看着煮豆的水份基本快干了,变成豆泥的红豆在锅里嗤嗤冒泡,慢慢爆开,看着有些黏腻的时候,就可以加糖炒成豆沙。
苏谨用的糖不是红糖,也不是外面所谓的‘糖霜’,而是从书上学来,用‘透糖法’沥出来的正经白糖。
其霜如雪,雪白透亮。
豆沙慢慢被炒制好,放在一边备用。
成品豆沙散发出来的香气,即便这些厨子见过无数食物,也不由得被深深吸引。
“这是豆沙?”
“这味道怎能如此香甜?还带着阵阵清香?”
苏谨嘴角噙着微笑,继续处理剩下的红豆、绿豆、芝麻,将他们继续炒至成馅。
在甘蔗糖没被弄出来之前,沥糖法弄出来的白糖产量十分有限,目前也仅能供给凤阳所需,应天这边都没有。
这些大师傅没有见过也不奇怪。
当然,不止是材料,食材的比例、火候的大小、炒馅的手法、力度,这些都是非常讲究的。
苏谨虽然天天喊着偷懒,但是几乎每天都不忘了打磨身子。
毕竟就算有了《赤脚医生手册》,苏谨也不敢保证什么病都能治。
在这个医疗手段匮乏的时代,有一个好身体比什么都重要。
三年下来,苏谨也算有了一个穿衣显瘦、脱衣有肉的精悍身材。
可即便这样,在连续炒了几大锅馅料之后,也有些吃不消了。
“刚刚我的手法你们记住了没有?”
一个厨子赶紧点头:“记住了。”
对于这些厨子的学习能力,苏谨倒是没什么担心的:“按我刚才的手法,将剩下的馅料都炒完。”
开始苏谨还有些不放心,直到看这些师傅熟练的将馅料炒成,点点头坐到一边休息去了。
众人拾柴火焰高,馅料很快就被分工完成,最后一步就简单的多了,甚至不需要苏谨再出手。
取出提前准备好的剂子,裹好馅料压在模具里,最后放到烤炉里就行了。
烤炉的火候大小,这些厨子自会掌握。
苏谨想了想,让马三从马车后面取出一个特制的模具,将馅料弄进去一并上火烤。
这边弄完,苏谨起手去另一边继续弄鲜肉月饼。
鲜肉月饼算是一种起酥点心,做法比之前的广式月饼要难很多。
前世也算是苏谨的一手绝活。
用水油皮包好干油酥后,然后慢慢擀成酥皮,最后成型后就是了。
唯一的难点就在于水油皮和干油酥的软硬是否一致。
一边处理,苏谨一边美滋滋的心想:
“除了特意留给郡主的月饼,老朱那里也要多送点,将来万一惹恼了他,想想美食也会留自己一命吧?”
“嗯,只要不把老子阉了送进宫做厨子,其他的都是可以接受的。。。”
天地不仁以万物为刍狗!一个小千世界狂热迷恋修行的少年获得大千世界半神的神格,人生从这一刻改变,跳出法则之外,逆天顺天,尽在掌握!...
从农村考入大学的庾明毕业后因为成了老厂长的乘龙快婿,后随老厂长进京,成为中央某部后备干部,并被下派到蓟原市任市长。然而,官运亨通的他因为妻子的奸情发生了婚变,蓟原市急欲接班当权的少壮派势力以为他没有了后台,便扯住其年轻恋爱时与恋人的越轨行为作文章,将其赶下台,多亏老省长爱惜人才,推荐其参加跨国合资公司总裁竞聘,才东山再起然而,仕途一旦顺风,官运一发不可收拾由于庾明联合地方政府开展棚户区改造工程受到了中央领导和老百姓的赞誉。在省代会上,他又被推举到了省长的重要岗位。一介平民跃升为省长...
两年前,僵尸面瘫男左莫被无空山掌门捡回了门派,失去记忆的他过着忙碌却充实的生活,一心想要赚晶石,一直在灵植上下苦功,终于如愿成为灵植夫,从不受待见的外门弟子跻身成为炙手可热的内门弟子。一个偶然的机会,左...
成仙难,难于上青冥!修真难,没有法宝没有丹药没有威力巨大的符箓,没有强悍的天赋。但是自从有了位面商铺就不一样了,有了位面商铺一切都有了。什么,修真界最普通的洗髓丹在你那里是绝世神丹!什么,你们那个位面遍地都是各种精金矿物,精铁灰常便宜!前世走私军火的商人,今生在修真界同样要将商人当做自己终生的追求。我只是一个做生意的,修炼真仙大道只是我一个副业。成为位面商铺之主,横扫诸天万界。商铺在手,天下我有!...
神墓动画第二季,8月10日起每周六1000,优酷全网独播一个死去万载岁月的平凡青年从远古神墓中复活而出...
地球少年江云卷入了一个神秘的超凡世界之中,获得了超凡之力,并且开始在地球以及一个个超凡世界,开启了自己追逐巅峰的超凡旅程。(ps已经完本异世之虫族无敌神卡神魔系统神魔无双机械神皇)...