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第98章 本身的味道（第4页）

雪银光：（?˙o˙）?

其实栖迟庄养的猪都是用各种孕有精气的饲料进行喂养的。

所以整个猪从里到外都很干净，大肠中并没有常规意义上的谢特。

这让宋祁感觉有些惋惜。

不得不说，它少了一些食材本身应当具有的味道。

原本宋祁是准备做一道名扬天下的“九转大肠”。

但奈何，九转大肠的做法略显复杂。

宋祁的厨艺不过就是家常菜水平，现世中根本没有做过大肠，所以只得退而求其次，选择更加简单快捷的爆炒肥肠。

至于宋祁为什么在现世中没有做过大肠，原因嘛……自然是因为食材难以处理。

不过宋祁刷过很多相关的视频。

区区一道爆炒肥肠，想必不会翻车。

“呼啦啦！”

肥肠冷水下锅，葱、姜、花椒、八角，再加上一小碗黄酒。

宋祁也不确定栖迟庄出产的猪大肠到底用不用焯水。

反正不管需不需要，爆炒之前确实也需要将大肠煮熟。

要不然最后出锅的时候根本嚼不烂。

煮好的肥肠改刀切断，起油，肥肠下锅干煸出多余油脂。

煸好的肥肠先行盛出备用。

特产的红油辣酱下锅，三两下便炒出了红彤彤的油脂与香味。

葱、姜、蒜、小米辣一同下锅爆香。

“呼啦——！”

青红辣椒片以及肥肠一同入锅，火苗直接在锅中向上窜出，看得雪银光不明觉厉。

最后再淋上些许的黄酒、酱油以及盐，爆炒出锅。

“哇……”

色香味俱全的爆炒肥肠装盘，雪银光下意识的吞咽着口水，因为已经闻到了这股诱人的食物香气。

宋祁哼着小曲，清洗锅灶，顺手将爆炒肥肠扔进了一旁的乾坤袋中。

这使得想要偷偷尝一块的雪银光尴尬摸头。

虽然是大肠……但闻着真的好香啊！

宋祁的做饭速度完全跟快这个字不沾边。

如果等着宋祁全忙活完，最开始做的菜早就凉透了。

所以只能借助一下乾坤袋的力量，算是为晚餐保鲜。

肥瘦相间的五花肉被宋祁取出，切成一个个大块。

接下来宋祁准备炖上一锅红烧肉。