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0214烤肉的精髓（第3页）
她取了一块巴掌大烤肉放进赵触的餐盘中。
“这才是巴西烤肉的精髓！”
赵触将信将疑的吃了一片。
“这块是七成熟的牛臀肉，肉香确实很浓郁。我没猜错的话，它先用猛火烧烤以锁住肉汁，然后再转慢火以防止烤焦。”
“厨师只用了一种调料，那就是磨碎的粗海盐，它们已经渗透进牛肉的每一个部分。克里斯汀娜小姐，肉味道确实不错。不过，还是赶不上小牛牛排。”
克里斯汀娜只是一笑，她将芥末酱抹在牛肉上。
“现在，你再尝尝。”
赵触又吃了一片。
瞬间，他的眼睛睁得老大。
牛臀肉外包裹着一层烤成金色的脂肪，味道已经十分鲜美。
但配合着略带刺激的芥末酱，口感又完全不同。
每次咀嚼都有一种不同的滋味，让人不觉得沉溺其中。
“美味，确实很美味，克里斯汀娜小姐，我收回刚才的话。”
克里斯汀娜又将一杯鸡尾酒放在赵触的面前。
“这个烤肉必须配合芒果鸡尾酒，否则，味道会大打折扣的。”
赵触喝了一口，立刻发出赞叹声。
“你说的没错，这才是真正的烤肉，实在太美味了。”
就在他意犹未尽的时候，克里斯汀娜又将另一种烤肉放入餐盘中。
“再尝尝这个。”
赵触尝了一片。
“这是最肥腻的牛腹肉，用调味品腌制了24小时，脂肪中的膻味已经消失了。厨师先用猛火锁住肉汁，再转中火，将油脂全都逼出来。”
“嗯，肉有九分熟，鲜嫩多汁、肥而不腻，加上碳烤特有的香味，确实是味蕾的盛宴。”
克里斯汀娜笑着说道：
“牛腹肉要配合着萨尔萨酱，否则味道就无法完全释放。”
萨尔萨酱是墨西哥菜肴中最常用到的。
由剁碎的番茄、辣椒、洋葱组成，口感带着酸辣，能缓解牛脂带来的油腻感。
“不错，确实很不错。”
赵触连连点头。
这时，他才发现发现，烧烤用的炭竟然是松木所制。
在不破坏肉味的同时，还让烤肉多了松叶的芬芳。
在各种酱料的配合下，烧烤的优势被发挥到极致。
他刚想赞扬几句，却看到拉索尔急匆匆的走进来。
“德发先生，出事了。”
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