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第16部分（第1页）

抗癌灵芝，人类现在或许还在非洲缩在树上躲狮子呢，哪来今天的文明生活。

所以什么叫健康食品？适量的鸡鸭鱼肉是健康食品，适量的酒也是健康食品。而如果你挑食，只吃一种食品，不管它号称怎样的灵丹妙药，有抗癌作用又能提高免疫力，但你专一吃它，它就成了不健康食品！

我们举个例子，如果有哪位大富豪愿意拿自己做实验，让他天天吃燕窝和灵芝（当然米饭还是要让他吃一点的，不然太不人道了），我敢从我的口袋拿出一个钢镚来跟你打赌，他死得比谁都快，他得癌症的几率比谁都高。

4。什么是真正的健康食品

再回到刚才的话题上来，对于一头狮子，什么是它的健康食品，大鱼大肉最健康，你天天给它吃灵芝喝绿茶，你看它会不会比别的狮子死得早；对于一只鹿，各种野草才是它的健康食品，你给它天天吃深海鱼、喝王八汤，你看它会不会比别的鹿更容易夭折。所以“健康食品”这个概念是相对的，什么物种适应哪种饮食，最适宜自身的食物才是健康的。而人类是杂食性动物，几千万年来适应的饮食结构是以植物食品为主，偶尔少量肉食。而且这个食物来源很杂、很广，能入口的东西都吃，春天来了就吃嫩叶，秋天来了就食野果，有时能打到野猪，有时能捉来几只青蛙，并没有专一吃某种食物的习惯。而人类在进化过程中所有的生理结构都适应这种饮食结构，也就是说这种杂食性饮食结构能让人类所需的营养最均衡也最充足，不可能有单一食物能提供如此之多的营养元素。

我们举一个比较特别的例子：爱斯基摩人，这个人类的特定种群适应的饮食结构就是以鱼类食品为主，偶尔少量植物食品，如果你认为水果和蔬菜才是健康食品，让他们天天吃，改变他们几千万年来的饮食结构，这些人也肯定比原来天天大鱼大肉死得早！

我们现在生活习惯改变了，饮食结构也改变了，而且这种改变非常急速。我们现在几乎天天吃差不多的食物，想吃肉就吃肉，想喝酒就喝酒，吃来吃去就这几样蔬菜和水果，人体的各项机能还远没有准备好适应这样急骤变化的饮食结构，所以有可能会因此缺乏某些必需的营养，这才是我们需要注意的。

当然最健康的活法是恢复人类几千万年来的饮食结构：多吃植物类食品少吃肉，杂吃不挑食，不迷信所谓的健康食品——这才是健康饮食的根本，可惜大多数人做不到，虽然我刚才说得那么慷慨激昂，但我承认我自己也做不到。你让我天天吃蔬菜水果，不让我吃最爱的大鱼大肉我就难受。那怎么办呢？额外地补一些因饮食结构不合理而缺失的营养元素去吧。

糖、脂肪、蛋白质，我想这三大营养物质，现代人早已摄入过剩，也没什么必要细讲。而饮食失衡最大的可能是我们饮食结构的改变使得某些维生素摄入不足，或另一些维生素摄入过剩。

5。吃什么食物可以提高免疫力

好了，如果我饮食结构不合理，那我要注意吃些什么食物呢？这是不是你看我慷慨陈词后最迫切想知道的呢？

（1）糙米

好吧，第一大好东西是糙米（也就是没经过精加工的大米）。不会吧？这么简单的东西？你想想，人体自培育出大米以来，几万年来吃的是什么？是糙米！现在白白净净、漂漂亮亮的精米是近100年碾米技术发明后才出现的，目的只为你在购买时更赏心悦目一些。而从糙米精制成白米，有80％的维生素B1，50％的维生素B2，80％的食物纤维都被抛弃了，而精米只是含有一大堆淀粉，一大堆能量的粗糙组合而已！

（2）洋葱、大蒜

糙米？也太难吃了吧！而且现在市面上想买也买不到呀。还有呢？洋葱、大蒜，它们含有神奇的维生素B1，维生素B1也存在于猪肉及牛肉中，但洋葱和大蒜含有的一种叫烯丙基二硫化物的物质，能促进维生素B1被人体吸收。在古埃及建金字塔时，埃及的统治者就已经知道给终日劳作的建塔大军派发洋葱和大蒜，以提高他们的免疫力。

（3）各种参类

还有呢？人参、高丽参、西洋参，这些食物中含有的皂甙可以改善血液循环，刺激中枢神经，促进新陈代谢，改善免疫力。

（4）蔬菜和水果

还有呢？还有呢？还有什么，多吃蔬菜、多吃水果去！

其实，维护和谐免疫力的根本办法不在于饮食，而在于多参加体育锻炼，多参加户外活动，多经历风雨，多享受阳光，绝对是这样的。道理其实很简单，一支部队整天在营房里无所事事，战斗力就会下降，提升战斗力的最好方法就是多磨炼他们，做做军事演习，搞搞实战锻炼，时不时给他们刺激一下，把全身的免疫系统调动起来，真有外敌入侵时才有抵抗力。

6。积极乐观的心态也是保健良方

最后呢，我想乐观积极的心态是维持和谐免疫力的良方，当然，这其实谁都知道，但这个社会压力这么大，往往是知易行难。或许我们应该找个时间静下心来，想想自己现在认为至关重要的事在十年后回头看还如此重要吗？举个例子，我们十年前面对一场考试失败时的痛苦，我们十年前在事业上的种种挫折，当时觉得天崩地裂，但现在回头看，会不会觉得有些太傻了？而当时不以为然的东西，如一个好朋友的友谊，陪父母聊聊天的机会……我们现在想想，会不会为当时的放弃而后悔？

乐观、积极、善良、正直、关爱别人、注重亲情、友情、爱情……这些不仅有利于维护我们“和谐”的免疫力，也极大地丰富了我们的人生！不是吗？

第八章消化系统

一、“吃饭天地大”与胃炎胃溃疡（1）

1。无肠国的故事

我老家的习俗是“吃饭天地大”，我小时很皮，我爸也很热衷于揍我，但他挺敬畏“吃饭天地大”这一习俗，绝不在我吃饭时动手——他怕打掉了我吃饭的饭碗，以后饿肚子。“小子，等你吃过再揍”，但我有相当的耐心捧着那个碗数米粒（如有必要，我可以捧着碗吃到凌晨五点）——而我爸没耐性等，于是我常常得以保全完好的屁股。