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第900章 玉米汁（第1页）

聂书站在厨房里，手里拿着一根炸得焦黄的玉米，玉米外面裹着一层薄薄的面糊，

表面还撒了一些芝士粉，看起来倒是挺诱人的，但当他咬下去的时候，口感却让他失望了。

玉米芯还是硬硬的，完全没有那种爆汁的，反而一股泡菜的味道扑面而来，让他忍不住皱起了眉头。

“这不对，这不对。”他自言自语，把玉米扔进了垃圾桶。

他本来想通过这款“油炸泡菜玉米”来吸引顾客，结果却连自己都吃不下。

厨房的门突然被推开了，一阵冷风扑面而来。聂书抬头一看，是他的朋友聂远，正站在门口，手里还提着一个保温桶。

“你又在研究新菜品啊？”聂远笑着走了进来，把保温桶放在了操作台上。

“别提了，”聂书叹了口气，“这个玉米怎么也炸不出感觉来。

外面的面糊倒是挺脆的，但玉米芯还是硬的，一点汁水都没有，还带着一股泡菜味，真是让人倒胃口。”

聂远走到操作台前，拿起一根炸好的玉米，仔细看了看，然后咬了一口。他的脸上顿时露出了一个意味深长的笑容。

“味道还不错嘛，”他说，“泡菜的味道挺浓郁的，玉米也炸得挺脆的。”

“你别敷衍我了，”聂书翻了个白眼，“我自己都吃不下去，还指望你夸我？”

聂远笑了笑，把玉米放回了操作台，然后从保温桶里拿出了一杯热茶，递给了聂书。

“你先别急，”他说，“我刚才是不是看见你用的是普通玉米？”

“对啊，”聂书说，“我用的是最普通的玉米，外面裹了一层面糊，再加点芝士粉，最后撒上泡菜。这样应该没问题吧？”

“问题就在这里，”聂远说，“普通玉米本来就没什么汁水，

你再裹上一层厚厚的面糊，热量都用来炸面糊了，玉米芯根本吸不到油，怎么可能爆汁？”

聂书愣了一下，然后若有所思地点了点头。

“那你说怎么办？”他问。

“很简单，”聂远说，“你得用那种专门用来爆玉米花的玉米，颗粒要大，水分要足，这样炸的时候才能爆开，汁水才会流出来。”

“可是那种玉米价格贵啊，”聂书说，“我这小店，成本控制得很紧，用那种玉米成本会增加不少。”

“钱不是问题，”聂远说，“你得想想怎么吸引回头客。

如果能炸出爆汁玉米，再加上泡菜的调味，肯定能吸引一大批喜欢尝试新鲜口味的顾客。”