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第10章 冬荫功汤(第2页)

龙须菜很多,她一分为二,一部分凉拌,一部分熬煮成凉粉,不需要研磨,直接丢进锅里煮,煮到黏稠后就倒入盆里,稍稍放凉了就放入冰箱里冷却凝固。

另外她还打算做一个冬荫功汤,这个汤最重要的就是酸辣的汤底,一般餐厅都会用现成的冬阴功酱,但叶久久打算用冰箱送来的虾自己熬一个,尽可能保证鲜美。

叶久久穿好围裙,把鲜柠檬、咖喱果、番茄、洋葱、小米辣等都洗干净,切碎了熬成水,再将剁碎的虾肉丢进去,小火慢熬出浓郁的香甜气,香气里还透着柠檬和番茄的微酸,闻着就特别馋人。

准备工作就绪,等到上午十一点半,餐厅准时营业。

叶久久以为昨天叫嚣着天天来吃海鲜的胖乎乎的男生会准时过来,结果等了一会儿他并没有来,来的反而是昨天带着孙女过来吃的那位奶奶。

跟她们一起来的还有一位年轻女人,是小女孩的妈妈。

“老板,我们又来了。”杨老太太推门走了进来。

“欢迎光临。”叶久久朝几人笑了笑,又看向一旁精神了许多的小女孩,“月月今天看着精神很多?”

“比前几天好多了。”杨老太太顿了顿,“回去后一直念着想吃你这里的菜,趁着她妈妈今天有空就再带她过来再吃一次。”

“那快进来坐。”叶久久等三人落座后递出菜单,“看看想吃什么?”

“我看看。”孩子的妈妈李娟接过平板看着菜单,今天的菜单和婆婆昨天说的不太一样,而且数量也少了很多。

凉拌龙须菜88

伤心凉粉88

蛤蜊蒸蛋188

酱爆甜螺片388

冬荫功汤488

杨老太太也发现今儿的菜品比昨天的少:“今天怎么这么少?没有昨天的大海螺、大虾了?”

“今天送来的海鲜比较少,没办法做菜单。”叶久久也没办法,“今天菜单上的菜全都只提供五份,卖完为止。”

“那真是可惜了。”杨老太太本来还想点几个好的给儿媳妇补一补,没想到却没有了,她轻轻拍了拍儿媳妇的手:“今天将就一下,下次有更好的我们再来吃。”

李娟笑着嗯了一声,然后点了凉拌龙须菜、蛤蜊蒸蛋和冬荫功汤,都是适合小孩儿吃的菜。

叶久久回了厨房,李娟打量起餐厅,老巷子周围都是青砖青瓦的古朴风格,但大多数铺子里面装修布置都很随意,而这里处处都是绿植,和古朴的木桌相衬,显得生机盎然,也特别雅致,让人觉得惊艳的同时又也不由心静了下来。

叶久久站在厨房里,隔着被风轻轻吹起的帘子看这满眼惊艳的李娟,心底颇有成就感,都是她设计摆放的呢。

她笑了笑后戴好口罩,然后开始做冬荫功汤,她拿起专用的小砂锅装满水放到灶台上,等水咕噜咕冒泡后加入柠檬片、香茅、良姜等,之后再放入新鲜的蘑菇片。

蘑菇放进去稍煮片刻就透出浓浓的鲜味了,接着放入早就调好的冬荫功酱,搅拌均匀后就整个汤汁就变得鲜艳浓稠了。

叶久久又放入一些熟透的番茄,稍煮一下就烂了,汤汁就更加酸甜一些,之后再放入切成四块的兰花蟹、五只明虾、一把蛤蜊,一下子就将砂锅填得满满的,

海鲜稍微煮一煮就熟了,她吸了一口气,酸酸甜甜的,还有一股浓郁的鲜香味儿,闻着就特别好吃。

最后出锅前加上一点柠檬汁和椰粉,汤色又白又浓又鲜,味道绝对美哉了!

等上了桌,李娟也是这么觉得,“老板,这个汤好好喝,看着很粘稠,但实际喝起来还是很鲜,一点都不腻。”

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