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第44章 蒸花尾胡椒鲷(第4页)

周珊提醒叶久久:“而且她还说和老板你一个地方买的,但我经过时都闻着很浓的腥味了,根本不是老板你这里的味道。”

“我们肯定不会是一个地方买的。”叶久久提醒大家不要上当受骗。

“我们肯定不会被骗的。”高远提醒叶久久,“不过这种人还是要提防着一点,现在学老板你开私房菜,说不定以后还学其他的。”

“他们肯定学不了老板的食材和手艺的。”朱朱嗦了一口饱满香醇的蟹腿:“老板,你别搭理他们,吃过这里海鲜食材的人都不可能去那里的。”

“我们也不会去的。”周珊夫妻俩附和着,她上个月孕检时一些指标都不好,今天再去检查发现全都正常了,医生还以为是上次机器出错了。

“这倒也是,没人会吃了好的再去吃差的,如果去了,那就拉黑他们。”高远嚼着油香的蟹腿,“老板,不如你搞个会员制预约好了,只有预约了才能进来。”

朱朱赞同,她真的不想早起过来占位置吃饭:“对啊,以后别接待刚才那种人。”

叶久久笑着嗯了一声,“我研究研究。”

她也想只接待像朱朱这样高质量的顾客,但目前私厨的名气只是小范围的打开了,而且能每天过来吃饭的人不多,如果只接受预约很难保证每天都凑够十桌客人,所以还是需要接待一些因缘分进来的客人。

等过段时间熟客再多一些会考虑安排,现在还得多积攒一些熟客,而且如果能帮助更多的人也挺好。

高远:“有需要和我说,我可以帮忙。”

朱朱也附和着:“我也可以。”

“其实你们过来吃饭已经是帮了我很大忙了。”叶久久朝两人感激的笑了笑。

朱朱开玩笑道:“那以后老板给我们一个vvv。”

叶久久笑着嗯了一声,“你们继续吃,我去给他们做菜了。”

周珊夫妻俩点了凉拌风尾藻、旗鱼骨海带汤、泡菜鲭鱼豆腐煲,做法非常简单,不到六分钟就端上了桌。

两人吃着泡菜鲭鱼,时不时的吸一下旁边桌的黄油蟹的香味,这样就当做他们也尝过味道了吧。

中午就五桌客人,卖掉了三只黄油蟹,还剩下了七只,群里已经有人在群里说晚上要过来,但具体谁能抢到就是未知数了。

叶久久送走客人们后就关了店门。

面馆老板看着叶久久关了门,转头又看着满座的大堂,笑得牙齿缝里的蛀虫都看见了,“你看,这就是商业头脑。”

旁边妻子也笑得合不拢嘴,好多年生意没这么好过了。

叶久久将餐具搬进厨房,刚放下就看到小鱼拿着酸牛奶跑了进来,“久久,现在可以吃袅吗?”

“我马上就蒸。”叶久久拿出一只黄油蟹冻晕后放进蒸锅里,然后盖上盖子:“等十五分钟就好了。”

“我在这里等。”小鱼站在灶台旁边,死死的盯着窜动的火苗。

灶台旁边温度很高,叶久久怕热着小家伙:“我还要做其他的菜,你去外面餐厅帮我把椅子推回去好不好?”

小鱼来了精神:“要做什么?”

叶久久掰着手指给她讲:“我还想做一个蒸花尾胡椒鲷,再切一个鲍鱼旗鱼刺身拼盘,另外还想做一个菠萝咕噜虾肉,但是你挡着我的话,我就没办法做咯。”

“那你慢慢做呀,我去干活。”小鱼转身就朝餐厅跑,跑了几步后又折回水朝旁边,拿起晾着的擦桌布,又哒哒哒的往外跑去。

其实桌子已经擦干净了,但小鱼帮忙再擦一遍她也没有任何意见,叶久久笑着走到鱼缸旁边,抓起一条花尾胡椒鲷,然后敲晕处理干净。

蒸上后她又抓了一只几斤重的竹节虾,只留下虾肉的部分,切成拇指大小后腌制一会儿。

腌制的功夫,她拿出一个菠萝直接切成两半,将里面的菠萝肉取出来切成块备用。

她抽空再切了一点青红辣椒块,另外还调了一个番茄味儿酱汁,准备好后她将腌制好的竹节虾拿去沾了点混了蛋液、油的面粉糊糊,均匀裹满后放入油锅里炸,这样炸出来的虾肉外表酥脆,内里依旧细嫩。

炸到两面金黄后捞出来,另外再单独做一个番茄酱汁的底料,炒香后放入菠萝和青红辣椒块,均匀上色后再倒入虾肉,另外再搭一点淀粉水勾个芡。

确保每一片虾肉和菠萝都勾上芡后,全部倒出来放进餐盘里,颜色鲜亮,看着非常有食欲。

端上桌后,早就饿得饥肠辘辘的小鱼迫不及待舀起一块虾肉,囫囵的吹了两下后就喂进嘴里,q弹细嫩,酸酸甜甜的,好好吃哦~~

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