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第284章 蘖米即是芽米（第1页）

在小镇的街道上，李时珍正漫步走着。突然，一阵喧闹声引起了他的注意。

只见不远处的一间药铺前围满了人，人群中不时传来痛苦的呻吟声。李时珍心头一紧，赶忙加快脚步挤了进去。

原来，一位面色苍白的老者正躺在一张长椅上，手捂着肚子，脸上露出痛苦的表情。周围的人们焦急地议论纷纷。

“这可如何是好啊？”

“看这样子病得不轻呢！”

李时珍走上前去，轻声问道：“老人家，您怎么啦？”

老者艰难地抬起头，看着李时珍说道：“我这肚子已经疼了好几天了，吃什么药都不管用啊！”

李时珍点了点头，伸手为老者把起脉来。片刻之后，他皱起了眉头，心中暗自思忖道：“这脉象有些奇怪……”

接着，他开始仔细询问老者的饮食起居情况。经过一番交谈，李时珍心中渐渐有了数。

“老人家，您平日里是不是经常食用生冷之物啊？”李时珍微笑着问道。

老者一脸惊讶地点了点头：“是啊，大夫，难道这跟我的病有关系吗？”

李时珍笑了笑说：“自然是有关系的。我看您这病症，多半是脾胃虚寒所致。我这里有一种草药或许能帮到您，名叫蘖米。”

说着，李时珍从竹篓里取出一些蘖米，向众人展示起来。

“这蘖米性温，味甘，具有健脾开胃、消食化积的功效。对于您这种脾胃虚寒所导致的腹痛腹泻有着很好的疗效。”

听到这话，围观的人们都好奇地凑上前来看。

李时珍继续说道：“不过，要想让它发挥最大的药效，还需要配合一定的食疗方法。”

随后，李时珍详细地给大家讲解了蘖米粥的制作方法，并嘱咐老者一定要按时服用。

老者感激涕零，连连道谢。

几天后，当李时珍再次路过这间药铺时，发现那位老者正精神抖擞地站在门口，看到李时珍，他快步迎了上来。

“李大夫啊，真是太感谢您了！自从按照您说的法子服用了蘖米粥后，我的肚子再也没疼过啦！”老者满脸笑容地说道。

李时珍欣慰地笑了笑，拍了拍老者的肩膀说：“那就好，以后可要多注意饮食健康哦！”

说完，李时珍又踏上了他的采药之路，身影渐渐地消失在了熙熙攘攘的人群之中。

蘖米，又被称为芽米或发芽糙米，它可是一种颇具特色且营养丰富的食材呢！

首先，我们要选取优质、无虫害和霉变的稻谷作为原料。将这些稻谷清洗干净后，放入适量的水中浸泡一段时间，通常需要12-24个小时左右，让稻谷充分吸收水分。

待稻谷吸饱水之后，把它们捞出来沥干多余的水分，并均匀地平铺在一个通风良好、温度适宜（一般保持在20-30c）的容器内。然后，用湿润的纱布或者棉布轻轻地覆盖在稻谷上面，以保持一定的湿度。

在这个过程中，每天都需要给稻谷淋洒一些清水，确保其始终处于湿润状态，但也要注意避免积水导致稻谷腐烂。经过大约3-5天的时间，稻谷就会开始发芽了。当嫩芽长到约1-2毫米时，便意味着蘖米初步制成啦。

不过这还没完哦，此时还要对蘖米进行干燥处理，可以选择自然晾晒或者使用低温烘干机等设备来烘干。这样不仅能去除多余的水分，还有利于保存和延长保质期。

最后，经过筛选去杂等工序，得到纯净的蘖米成品就可以包装上市或者直接烹饪食用啦。

总之，制作蘖米虽然步骤不算复杂，但每个环节都需要精心把控，才能保证最终品质优良、口感鲜美且营养丰富的蘖米问世哟！

清晨，李时珍在自家的药园中忙碌，手中拿着蘖米，对徒弟打趣道：“这蘖米虽小，却是养生之要物。”他接着解释，蘖米性甘平，可调和脾胃，有止泻、止痛等功效。

有一日，一个腹泻不止的患儿被送到李时珍面前，他通过望闻问切，判断出是脾胃虚寒所致。李时珍开出蘖米粥的食疗方，患儿喝下后，腹泻很快止住。患儿的父母感激涕零，李时珍却只是淡淡一笑，说这都是蘖米的功劳。

一位慕名而来的商贾找到李时珍，寻求蘖米治疗肠胃不适的奇效。李时珍一边展示蘖米，一边戏言：“这蘖米啊，性微寒，味甘，能解酒毒，最适合你们这些生意人。”

商贾连忙拿出一包金子，请求李时珍为他诊治。李时珍搭脉后，微微一笑：“脉象平稳，只是饮酒过多，蘖米煮水，每日饮之，可保肠胃安康。”商贾听后大喜，连连道谢，而李时珍则在心中暗自盘算，这蘖米的功效，又要为他的《本草纲目》增添一笔了。

粟芽：味苦，性温，无毒。

麦芽：味咸，性温，无毒。