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第582章 乌克兰姑娘（第2页）

然而，就在他们以为找到了完美的腌制配方时，问题又出现了。

有一天，聂书在炸鸡时发现，鸡肉的外皮炸得有点焦，而里面的鸡肉却还没有完全熟透。

“这是怎么回事？”聂书有些沮丧地问道。

安娜也皱起了眉头：“可能是油温太高了。

我们之前一直用的是180度的油温，但今天油温好像有点高。”

聂书点了点头：“是的，我也觉得油温有点高。

不过，如果油温太低，鸡肉的外皮又不容易炸得酥脆。”

两人陷入了沉思，不知道该如何解决这个问题。

就在这时，杰克走了进来，看到聂书和安娜的表情，立刻明白了他们的困惑。

“你们遇到问题了？”杰克问道。

聂书和安娜点了点头，聂书解释道：“我们发现油温太高会导致鸡肉外皮炸焦，但油温太低又会导致外皮不够酥脆。”

杰克笑了笑：“这是一个常见的问题。其实，解决这个问题并不难。你们可以试试用两段式炸法。”

“两段式炸法？”安娜好奇地问道。

杰克点了点头：“是的，首先用低温炸一遍鸡肉，

让鸡肉的外皮定型，然后再用高温炸一遍，让鸡肉的外皮变得酥脆。

这样，既可以避免外皮炸焦，又可以保证鸡肉熟透。”

聂书和安娜听完后，都觉得这个方法很有道理。于是，他们决定按照杰克的方法重新尝试。

果然，经过两段式炸法处理后，鸡肉的外皮变得金黄酥脆，

而里面的鸡肉则鲜嫩多汁。聂书和安娜终于找到了完美的炸鸡配方。

然而，就在他们以为一切顺利的时候，厨房里突然传来一阵急促的脚步声。

一个服务员气喘吁吁地跑了进来：“不好了，外面有客人投诉，说我们的炸鸡味道不对！”

聂书和安娜顿时愣住了，他们刚刚才找到完美的配方，怎么会有客人投诉呢？

“怎么回事？”聂书急忙问道。

服务员解释道：“客人说我们的炸鸡味道太咸了，而且外皮也不够酥脆。”

聂书和安娜对视了一眼，都感到非常困惑。他们明明已经按照杰克的方法调整了配方，怎么还会有问题呢？

就在这时，杰克走了进来，看到聂书和安娜的表情，立刻明白了发生了什么。

“看来，你们还需要再调整一下配方。”杰克笑着说道。

聂书和安娜点了点头，他们知道，炸鸡的学习之旅还远未结束。