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聂书站在炸鸡店的厨房里,手里拿着一块童子鸡,眼神里透着一股子倔强。
油锅里的油温正合适,鸡块在油中翻滚,发出滋滋的声响,香气四溢。
他的动作熟练而有力,每一个翻转都显得那么自信。
“聂书,你这鸡炸得不错,就是味道差点意思。”
聂远靠在门框上,嘴里叼着根烟,眯着眼看着聂书。
他的声音带着一丝懒散,仿佛这一切都与他无关。
聂书抬头看了看聂远,没说话,他心里不服,只是把手里的鸡又翻了个面。
他知道聂远的话里有话,但他不想就这么认输。他从小就跟着聂远学厨,聂远的厨艺在镇上是出了名的,但他总觉得聂远的手艺还差火候。
“你这小子,别不服气。”
聂远走过来,把烟蒂扔在地上,用脚碾灭,“炸鸡这活儿,讲究的是火候和调料的搭配。你这鸡炸得外焦里嫩,但少了点味道。”
聂书皱了皱眉,他知道聂远说的是实话。
他拿起旁边的调料瓶,往鸡块上撒了些调料,然后又翻了几下。他想要证明自己,证明他能把这鸡炸得更好……。
“你得试试我的方法,先卤后炸,味道绝对不一样。”聂远走过来,拍了拍聂书的肩膀,“我那套香料配方,你得好好琢磨琢磨。”
聂书点点头,心里却有些不以为然。他觉得自己的炸鸡已经够好了,只是差了点运气。
聂远看出了聂书的心思,笑了笑,没再多说。他转身走到柜台前,拿起一张纸,刷刷写了几行字,递给聂书。
“这是香料配方,你照着做,保证你这鸡的味道能上一个档次。”
聂书接过纸,看了看,上面写着:八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、花椒、干辣椒……
“这么多香料,能行吗?”聂书皱了皱眉。
“你试试就知道了。”聂远笑了笑,转身走了出去。
聂书看着聂远的背影,心里有些犹豫。他知道聂远做菜有一套,但他总觉得自己的方法也不错。
他决定试试聂远的配方。他把香料按照配方比例配好,放进卤锅里,加水烧开,然后把童子鸡放进去卤制。
卤了半个小时,聂书把鸡捞出来,放进油锅里炸。油温控制得恰到好处,鸡皮炸得金黄酥脆,香气扑鼻。
聂书尝了一口,眼睛一亮。这味道,果然不一样!
他赶紧把鸡端出去,摆在柜台上。不一会儿,就有顾客上门了。
“老板,这鸡怎么卖?”一个中年男子问道。
“二十五一只。”聂书笑着回答。
“给我来一只。”男子掏出钱,递给聂书。
聂书麻利地打包好,递给男子。男子接过鸡,闻了闻,满意地点点头,转身走了。
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