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以前他虽然总是和别人说自己是谭家菜传人,不过他连谭家菜怎么做,有哪些菜都不知道。
要说第一次知道,还是在何大清和娄晓娥见面那次,当时娄晓娥母亲出了一道菜名考验何大清,“茄鲞”。
当时娄晓娥母亲说完这两个字后,何大清直接站起来激动的回道:“九蒸九煮。”
随后就猜到了娄晓娥母亲姓谭,那次也是他第一次知道原来娄晓娥母亲竟然是谭家菜的传人。
傻柱摇了摇头也不再多想,这些事情发生的时候离他还太远不说,而且现在来看,将来能不能发生还是一回事。
第二天一大早,傻柱做好早饭,又帮雨水做了午饭,叮嘱好雨水后,这才走出家门。
雨水要到明年年中才能上小学,虽说他现在就可以把雨水带去饭店,老板看在师父的面上可能不会多说什么,自己不会在饭店干多久可以不在乎,但师父可就不一样,他还要在饭店继续做下去,也没必要因为这个给师父找不自在。
“柱子来了。”
等傻柱到了饭店,此时后厨大家伙早就已经到齐了,看到自己来的最晚,傻柱有些不好意思,想和师父解释下,没想到师父却摆了摆手。
“我知道你要说什么,没多大点事,这不还没到点开工嘛,行了,快去做准备吧。”
现在饭店营业时间是从早上8点钟一直到晚上10点,所以饭店的工作人员也被分为了两班,今天吴有贵是早班,傻柱身为吴有贵的徒弟,自然也是跟着师傅一起上下班。
下午下班前,看到没什么客人后,吴有贵有意考验傻柱的厨艺,所以特意让傻柱做了一道宫保鸡丁。
鸿宾楼虽然是以清真菜起家的,可并不代表人家只做清真菜,经过这么多年的发展,鸿兵楼早就融合了四九城附近的很多特色,比如四九城菜,天津菜等等。
当然店里面还是一直在沿用清真菜的一些老规矩,不能用无鳞鱼和凶狠食肉、性情暴躁的动物作为食材,如鹰、虎、豹、狼、驴、骡等。
当然猪是他们最忌讳的,这也让川菜在鸿兵楼受到了很大的限制,虽然吴有贵是鸿兵楼川菜的一把手,但因为川菜中很大一部分的食材都是用的猪肉,所以他的地位要比其他几个主厨低一头。
看着徒弟娴熟的手法,吴有贵满意的点了点头,柱子的进步要比他想象的快的多,如果按照这种情况一直发展下去,最多再过一年,柱子就可以从学徒工转正上岗了。
“师父,您尝尝。”
傻柱把做好的宫保鸡丁端到师父面前,随后又拿出一双筷子递给师父,师父并不只有他一个徒弟,他还有几个师兄弟,只不过有几个师兄早就已经出师参加了工作,目前只有他一个徒弟还没有出师。
吴有贵接过徒弟递来的筷子,夹了一块鸡肉放入口中,片刻之后很是满意的点了点头。
“不错,看来你私底下也下了不少的功夫,火候掌握的也不错。”
师父的话让傻柱有些汗然,他私底下哪里用过功,上一辈子每天下班回去不是喝酒就是睡觉,要不是真的饿了,他才不愿意下厨。
“行了,你也忙活一天上了,这两盘菜你带上,早点回去休息。”
傻柱连忙摆手。
“不不,师父,还是您拿着吧。”
“和我客气什么,让你拿着你就拿着,我和你师娘又不缺这一口。”
傻柱见推脱不过,只能接下师傅手中的饭菜,师徒两人又收拾好了后厨的卫生,这才走出饭店。
等傻柱回到四合院,刚走到胡同口就看到王主任正领着几个人从胡同里面走了出来。
王主任也注意到了走过来的傻柱,笑着说道:
“柱子,你去过保城了?见到你爹了没?”
傻柱点了点头。
“嗯,昨天回来的,见到了,还要多谢王姨您帮忙。”
王主任笑着摆了摆手。
“客气什么,应该的。”
傻柱也注意到了后面几人手上拿着一些纸张,有些好奇的问道:
“王姨,你们来这里是?”
王主任也注意到了傻柱的眼光,举了举自己手上的纸。
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