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第231章 手制凉皮（第3页）

最后在所有食材的上方，压上上篦子，防止肉和料包飘起，形成的味道不均衡。

火候也是非常重要的一项。

如果火候太大，煮出来的肉质就会变得又干又柴，过大的火候使得肉里面的水份流失太厉害。

所以要在大火烧开之后，及时改成中火，煮个两小时左右，筷子能轻轻扎透进肉的程度。

煮好的肉不要急着捞出，先在肉汤里泡一泡，让肉充分的吸收到汤里面调料和香料的味道。这样吃的时候才会满口留香。

泡好之后将上篦子取出，将肉轻轻夹起，可以看到这时候的猪肉已经呈现出了自然的红亮色，散发着淡淡的光泽，看着就十分有食欲。

捞出的肉质紧弹，触碰的时候能感觉到它其内饱含汤汁的模样。

苏暖暖想用‘嫩得出水’来形容一块猪肉。

放在菜板的时候，甚至都不用切，只要轻轻一怼，那猪肉就软烂得碎成了好几块。

第二天清晨，苏暖暖在摆摊的时候，惊奇地发现那地方已经有人在等着自己了。

虽然不多，但仅仅过了一天就有顾客，也算是个非常好的开始。

以邓广在内一共三个人。

邓广今天特意带着自己老婆来的。

本来这么早她根本起不来，但架不住自己有美食诱惑啊。

在前一天两人吃过那煎饼果子和手抓饼之后，便被苏暖暖的手艺给深深俘获了。

唯一可惜的是，煎饼果子竟然没太够吃。

早知道他就不给对面的邻居胡泉送去了。

刚开始也没反应过来，后来中午的时候刘倩嘴馋得紧，本想趁对方还没有起床发现的时候给拿回来，可是出门一看，门口哪里还有食物的影子。

没办法，只能馋着了。

让刘倩意外的是，这早点摊居然是在凌晨出摊的。

现在想去买都不行。

所以两人在晚上睡觉前做了约定，第二天一定要早早起来去摊子买饼。

早上邓广已经将衣服都穿好，什么都收拾好了，但刘倩却后悔了。

眼睛都睁不开，抬起胳膊在空中直摆手。

“不行，你自己去吧。”

“我太困了。”

说完胳膊直接砸回了床上。

呈现出半昏迷状态。

作为凌晨十二点才入睡的人，想要早上四点钟起床根本就是无法做到的事情。

当时的她脑袋里哪还有什么饼，就算是有人说要给她钱花，估计也是起不来的。

邓广阴森森地盯着她。

“你昨天晚上说好的，我们要一起去。”

“现在就说话不算话了？”