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第238章 酥脆入味的熏鱼（第1页）

苏暖暖看着司徒斐那样，就知道他心里在想着什么。

最近因为太忙，而且别看早起摆摊，但前一天晚上就得将东西都给做出来，不仅如此，中午摆摊回来还要稍微补补觉，所以苏暖暖几乎没有做饭的时间。

这么想起来，她真的有些怀念在风之国摆摊的日子了。

毕竟虽然熬夜，但基本两三点钟都能睡觉，这种熬夜的程度对她来说简直是洒洒水。完全不耽误睡觉，基本中午之前都能起来。

如果晚上要卖的菜比较复杂，下午可能就需要腾出一点时间来做菜。但不需要提前腌制的那种，她就相当于拥有一整个下午完全放空的时间。

悠悠叹了口气。

别想了，说不准以后还会有这种任务的机会呢。

苏暖暖强迫自己从过往的回忆抽离出来，正好对上眼前司徒斐可怜兮兮的目光。

朝着旁边一看，素来讨厌他的几位哥哥也在悄悄盯着自己，破天荒的没有因为司徒斐说话就开口怼他。

想着自己拎回来的半桶鱼。

苏暖暖试探问了句：“那我今天下午给你们做点鱼吃？”

几人终于如愿地笑出声。

他们都好久没有吃到苏暖暖做的菜了，虽然苏母做的食物也很香，但和前者比起来，还是差了许多的。

得知苏暖暖要下厨，他们心情都好了许多。

一个个全都开始期待晚上的美食。

看着那生龙活虎的鱼，完全想不到苏暖暖会做些什么，但这并不耽误他们的期待。

苏暖暖回到房间补了一会儿觉。

还没有想到明天摆摊做什么呢，今天就要再准备一顿了。

看着那一桶活鱼，苏暖暖陷入了沉思。

这鱼的数量有点大啊。

而且多半都是鲤鱼，还有少量的鲢鱼和草鱼。

鱼能做出来的美食很多，但一次性用掉这么多食材的，她就得好好想想了。

最后她突然想到了一种食物，不但可以一次性做出来很多，而且刚巧这里面的鱼，都可以拿来做，不会浪费。

酥鱼的包容性刚好对这三种鱼都要强一些。

酥鱼又叫熏鱼或者爆鱼，不同的地方称呼不同，但其实都是一种东西。

鲢鱼、草鱼或者鲤鱼都可以当做原材料。

首先将这三种鱼收拾完清洗干净，然后切成大块。锅里面倒入比较多的油，已经要多一些，足以让鱼完全浸没其中。等到油温达到七八成热的时候下锅炸。

将切好的鱼一个个下到里面后，不要着急翻动，等到一面变成金黄色后再翻动炸另一面。

等所有的鱼炸好，一起捞出来放进盆里。

这个时候苏暖暖发现鱼已经在热油的作用下粘连在了一起，可以选择用筷子划开，也可以等一会浸泡在汤汁中以后，这鱼就会自动分开了。

这时，就要另起一锅做汤汁了。

锅里倒入清水，放入生姜、桂皮、葱结、八角，倒入料酒、生抽、老抽、耗油、冰糖和白醋，等水开后煮五分钟，捞出里面的残渣备用。

刚才的油锅中等油温升高后，将炸过一遍的鱼再放里面进行复炸，这样都够让鱼更加酥脆。

炸制金黄酥脆后，不需要等到放凉，直接趁热放到刚刚做好的料汁中。