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第5部分（第2页）

这笔生意虽小，可让我懂得了赚钱的秘密：先从容易做成的生意入手。

其实，在谈成这笔生意以前，我已经谈了三个月多了，经常是：请吃请喝，信息特多，一到关键，啥都不说。

有一次，我跟一位在郑州发了财的广州老板聊天，他的一句话使我茅塞顿开。他说：“乔兄，你之所以没有谈成业务，是因为你的胃口太大了，其实，做生意必须从最容易做成的事情入手。你的目标是‘成’，而不是‘大’。”

他这句话启发了我，我开始改变了思维方式，着手简单的、容易成的生意。结果，不到一个星期就初见成效，谈成了总造价才20000万元的工程。

其实，无论是经商，还是做学问，“简易”都是成功的一个法则。

心理学家们认为，一个人刚出生时，是一无所有的，大脑也是很简单的，所以，非常容易接受信息。而人的成长过程，就是使自己复杂的过程。尤其是语言，有了复杂的大脑，就难以接受其他语言了。一个人年复一年地生活，就是不断增加负担的过程，人的情感复杂了，不再有童年的乐趣，随之增加的是各种各样的痛苦。

大凡成功人士，都是擅于减负的高手，也是深知“简易”法则的人。他们的心理素质非常好，他们是很擅于减轻心理重担的人，是擅于化繁为简的人。

比如，在世界500强企业里，多数奉行的格言或企业文化中，都有“简单性原则”。

可见，做生意赚钱的秘密就是——从简易入手！

刚开始做生意的人，经常犯的错误就是贪多、贪大、贪快。这是违背赚钱的法则的。

跟广州人学经营餐厅

几个月过去了，我和苑老板的关系已经很默契。当他知道我的理想是经营餐饮业的时候，就乐了。原来，他正为他投资100多万元的“天乐”度假村没人管理而发愁呢。他希望我去考察一下位置和环境，然后给他写一个经营方案。

一个星期左右，我的方案出台了。我指出了三个问题：第一、位置不好；第二、定位不准；第三、没有特色。我的经营方案是：卖掉歌舞厅设备，另选好位置，专门经营有特色的餐厅。

他采纳了这个意见。

我们决定把新餐厅开在火车站南侧的一马路上，取名金山酒店，由我承包经营。条件谈好以后，苑老板建议我去广州看看，他认为广州人是很会经营餐馆的。

1989年7月，我们大学刚好放暑假，我决定在广州度过这个假期。

没去过广州的人，是不能理解“吃在广州”这句话的真正含义的。

在广州近一个月的时间，我似乎理解了这句话的内涵，意思就是——广州餐馆最火爆，广州人最会吃，广州人最会经营餐馆。

一到广州，梁老板（正为金山酒店做装饰工程的老板）给我安排到了位于广州繁华区的流花宾馆。他是广州人，是我在广州的向导。

我们每天早上9点钟出发，晚上2点左右回来，二十多天来，几乎天天如此。有时，为了考察24小时营业餐厅的经营和服务，我在餐厅一呆就是一天一夜。这里的餐馆，不管何种层次，几乎家家火爆。

我认为，这与广州人的性格、文化和生活方式有关。

他们不像内地人，一天只吃三顿饭，广州人是四顿、五顿、甚至一天到晚都泡在酒楼里，泡在各种名堂的茶楼中——早茶、上午茶、中午茶、下午茶、晚茶、夜茶等等……

他们敢吃，吃得邪门：什么飞禽走兽、水产海鲜，什么鸡猫狗兔、蛇虫鼠猴，样样敢吃。所以有人说：广州人除了天上飞机、地上家具不吃以外，什么都敢吃。

他们爱吃，吃出了名堂：红白喜事吃，升官发财吃，合同签字吃，老友相聚吃，金榜提名吃。

刚开始，梁老板每天都兴致勃勃地陪着我，吃完这家吃那家，吃了这顿吃那顿，吃了这菜吃那菜。当然，他没有费用上的顾虑，因为苑老板有交待，我在广州的所有费用均从装饰工程中支出。

十几天过后，他已经有点挺不住了，可我还是精力旺盛，胃口奇好，“吃嘛嘛香”。似乎到了广州，我一下子长了一口好牙、一个好胃，恨不得吃掉这里的一切。

后来，梁老板说我“比广州人还广州人”（潜台词：广州人胃口好）。更让他惊奇的是，不知我的精力从哪儿来的，一天到晚不知疲倦。有一天，我在人人酒楼，从早茶、午茶、晚茶一直喝到第二天的早茶，观察了他们不同时段的顾客源和不同时段的经营方式。

我好像掉进了一个全新的知识海洋，拼命地摄取营养。

一天，我问梁老板：“广州餐馆哪一家生意最好？哪家酒楼最有特色？”他回答说：“广州大酒楼生意最好！新光花园最有特色。”

我们马上来到广州大酒楼。这里，一次能同时容纳上千人就餐，不仅天天爆棚、顿顿爆满，更让我惊讶的是，出入餐厅的顾客们，简直就像看完美国大片的观众从剧场里出来似的，这个场面让我看得目瞪口呆！