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第574章 鱼生（第7页）

庆希跟着举手，高兴地嚷嚷着！

庆希决定大方放过那些可怜的鸡，将它们留给其他小伙伴。

这样所有人都能吃上鸡了！

南枝顺势安慰：

“小希中午想喝鱼汤吗？”

他们回来时，顺便把剩下的几条鱼一并带回来了，刚好可以作为中午的食材。

庆希的注意力被顺利带偏，疯狂点头：

“好啊好啊！我爱喝鱼汤！姑姑做的鱼汤肯定超级好喝！”

重点还是后面那句。

只要是出自南枝之手的美食，就没有不好吃的。

普通炒菜锅，新鲜鱼块下锅翻炒，加水和盐。

没过多久，汤色就变得奶白奶白的。

并随着沸腾鼓起的泡泡，不断翻滚。

光是肉眼看着，就能想象到汤的味道是何等鲜美！

不过，南枝仍觉得不够，她想把鱼汤多熬会儿，熬得骨头里的滋味都出来了，融入汤里了，那样才叫美呢！

等待鱼汤熬煮的期间，南枝又做了道鱼生。

海鱼嘛，再适合吃生的不过。

听到南枝轻描淡写地说出打算时，傅朝还特别惊讶。

“你居然还会做生鱼片？”

“是鱼生。”

南枝着重强调完，又淡淡道，

“这又不难，都是咱们老祖宗的东西。”

于是，南枝一边轻车熟路地杀鱼、剔骨、片鱼，一边随口讲起鱼生。

提起鱼生，当然少不了提起广府。

顺德鱼生的吃法可谓是极致。

在顺德，有种桑基鱼塘最为有名。

便是用桑来养蚕，蚕的粪便用来养鱼，鱼塘清理出的泥又用来培养桑树，如此循环往复。

因为清理鱼塘通常在冬天，于是“冬至鱼生”就成了名食。

鱼生以皖鱼片为贵，薄切，和以萝卜丝、椒丝、葱白丝、香茅叶丝、薄荷叶丝，再加盐调味，略用麻油拌之，更夹薄脆，风味可谓是一流。

说到这里，南枝有些惋惜：

“咱们在这岛上，材料不够丰富，做顺德鱼生有些困难。只能简单凑合一下了。”

她说着，又片下一片薄如蝉翼的鱼肉。

用筷子提起来时，几乎能透过鱼肉，看到人影。

南枝再将它切成细丝，拌以萝卜丝，蘸点辣椒和醋，最是鲜美不过。

“好在还有萝卜，这么多蔬菜里，只有萝卜是最适合去鱼腥的。这种吃法，能追溯到明代，《多能鄙事》写鱼脍，就写‘鱼不拘大小，鲜活为佳。去头尾肚皮，薄切，摊白纸上，晾片时，细切如丝。以萝卜细剁，布扭作汁，姜丝少许，拌鱼脍入碟。簇生香菜，胡荽，以芥辣醋浇。’咱们简陋点儿，也勉强能吃吧……嗯？哥你怎么了？”

傅朝抬手抹了抹口水：

“馋的。”

又咳了声，

“不过我去了广府那么多次，就知道广府点心，却没有吃过顺德鱼生，真是太可惜了！要不等录制结束，叫上爸妈一起去？”