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赵小山虽是自家老乡,但牛水生也只是刚提上来的副掌柜,没有权利直接决定。
只见牛水生端着豆干盆走向柜台那的大掌柜,不知说了些什么,那大掌柜尝了尝豆干后,随即起身走了过来。
“你叫赵小山?这豆干真是你做的?”
这大掌柜姓吴,四十多岁,香满楼开了多少年,他就在这当了多少年的大掌柜。
对香满楼,他可以说投入了一辈子的精力,甚至将它当成了自己的家,每天这待在的时间比在家都长。
东家有好多酒楼,但他,只有香满楼。
香满楼虽说是镇里最大的酒楼,但难处也不少。
镇里的有钱人一共就那些,每次都吃差不多的菜品,来来回回的也快吃够了。
尤其入夏后,天还热,酒楼的生意便一直不温不火的。
如果不能进一步扩大客源,或者在菜式上有所改变,他们香满楼将会进一步衰落。
“掌柜的,我就是古仙村的赵小山,这些吃食都是我家做的,掌柜的要是觉得味道不错,不妨留下点。俺们这豆干也不贵,一块一文钱,量大从优。”
“要是掌柜的不介意,我想借贵楼厨房一用,将这豆皮做了,好不好的我今天都送你们尝尝。”
吴掌柜点点头,眼前这小子,虽然穿着寒酸,但眼神无畏坦荡大方,是个机灵孩子。
听水生说这孩子前几天还和致知书坊的少当家合作,那倒是能借他一用。
见吴掌柜的点头首肯,赵小山连忙作揖道谢,拎起豆皮朝厨房走去。
家里就剩盐了,要不然他也不能舔着脸来这蹭厨房用,实在巧男难为无米之炊!
一进厨房,他就见到了上次帮过忙的那个圆脸妇人,那妇人以为他这次还是来卖兔子的,嘴里直说上次的兔子还养着没做完呢。
“大姐,这次我不是来卖兔子的,我借下厨房做点饭的。”
赵小山也不多解释,拿个盆就将豆皮浸泡在水里。
这香满楼不愧是大酒楼,调料相当齐全,就连灶膛里的火都一直烧着。
从调料区里拿出来自己想要的东西放进碗里备用,烧开锅后热油,等油开了直接倒进调料碗里。一碗充满了浓浓椒香的芝麻辣油就做好了。
看着豆皮软的差不多了,赵小山捯掉干净多余的水分,切了点黄瓜丝和香菜丝,淋上芝麻辣椒油,再加入盐和些许糖,一盆美味的豆皮就做好了。
赵小山自己尝了一口,调料足,味道比上次自家做的还香。看那圆脸妇人一直在旁边偷瞄,赵小山也不抠搜,主动把盆递了过去。
不出意外,得到了她满口的称赞。
在酒楼后厨打砸的都说好吃,更遑论吴掌柜和牛水生。
吴掌柜吃过一口后满眼放光,紧接着又吃了第二口,虽没说话,但脸上的表情已经说明了一切。
“味道鲜爽,口感也不错。”和酒楼里其他菜式确实不一样。
油辣味被清香的黄瓜一稀释,这味道便又上了一个档次。
“水生,你这小弟不错!这菜也不错!”吴掌柜笑着放下筷子,朝着牛水生夸赞道。
赵小山对自己做的东西那是充满了信心,吴掌柜的认可全在他意料之内。
一老一少,在商言商。
“这位小兄弟,我们香满楼就是做吃食的,很少从外面买东西,我也不欺你年幼,这豆干和豆皮的做法,我买下了,十两银子!”
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