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菜品七:蒜蓉西兰花
材料准备:
西兰花1颗
大蒜5瓣
盐适量
蒸鱼豉油适量
烹饪步骤:
西兰花洗净,切成小朵,大蒜切末。
锅中加水烧开,放入西兰花焯水,捞出后过冷水,沥干水分。
热锅冷油,放入一半大蒜末爆香。
加入西兰花快速翻炒,加入适量的盐调味。
炒至西兰花熟透,加入剩余的大蒜末和蒸鱼豉油。
快速翻炒均匀,出锅装盘即可。
菜品八:糖醋排骨
材料准备:
猪排骨500克
白糖3汤匙
醋2汤匙
生抽1汤匙
老抽1茶匙
料酒1汤匙
葱1根
姜3片
大蒜2瓣
盐适量
烹饪步骤:
排骨洗净,斩成小块,葱切段,姜和大蒜切末。
锅中加水烧开,放入排骨焯水,捞出后沥干水分。
热锅冷油,放入白糖小火炒至糖融化变成深棕色。
加入排骨翻炒至上色,加入葱段、姜末、大蒜末爆香。
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
加入足够的水,水量需没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
炖至排骨软烂,汤汁浓稠,加入醋和适量的盐调味。
大火收汁,翻炒均匀后出锅装盘。
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