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第1部分(第7页)

型超市销售的东西不会有错〃。

一味强调食品添加剂危险毫无意义

与此相对,有些人过分关注食品添加剂的毒性,

不知疲倦地到处传播其危险性。

〃山梨酸很危险。〃

〃合成着色剂会致癌。〃

……… Page 14………

〃这个不能买。〃

〃那个不能吃。〃

他们就这样喋喋不休地说添加剂有毒。而且,

大部分有关添加剂的书都在夸大其危险性,通篇充

斥着〃这是比较安全的〃、〃这是危险的〃等类似的〃毒性

等级表〃。

但是,只对添加剂的毒性进行大力渲染并不是

我的意图。

我也并不是说添加剂没有任何毒性。毒性确实

是应该考虑的问题,但现状是许多还未被完全证实

是否安全的添加剂,仍然大量地在被使用。

虽说添加剂有毒害,但我们无疑也受到其恩惠:

要花两个小时才能做好的食物,使用加工食品的话,

5分钟就可以完成;我们可以随时随地买到价格不太

贵的食品;本来很快就会腐烂的东西,现在经过处

理也可以长期储存;忙碌或是嫌麻烦的时候,使用

加工食品就可以轻轻松松地准备一桌饭菜。

而这种〃便宜〃、〃快捷〃、〃方便〃,都是食品添加

剂的功劳。

……… Page 15………

第5节:前言(3)

我们在享受添加剂带给我们的好处的同时,又

不断指责其危害的做法是不明智的。而且,在几乎

所有食品都使用添加剂的今天,废除添加剂,也是

不太可能的。

既然现状如此,就算我们再吹毛求疵地叫嚷着

〃添加剂是?

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