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型超市销售的东西不会有错〃。
一味强调食品添加剂危险毫无意义
与此相对,有些人过分关注食品添加剂的毒性,
不知疲倦地到处传播其危险性。
〃山梨酸很危险。〃
〃合成着色剂会致癌。〃
……… Page 14………
〃这个不能买。〃
〃那个不能吃。〃
他们就这样喋喋不休地说添加剂有毒。而且,
大部分有关添加剂的书都在夸大其危险性,通篇充
斥着〃这是比较安全的〃、〃这是危险的〃等类似的〃毒性
等级表〃。
但是,只对添加剂的毒性进行大力渲染并不是
我的意图。
我也并不是说添加剂没有任何毒性。毒性确实
是应该考虑的问题,但现状是许多还未被完全证实
是否安全的添加剂,仍然大量地在被使用。
虽说添加剂有毒害,但我们无疑也受到其恩惠:
要花两个小时才能做好的食物,使用加工食品的话,
5分钟就可以完成;我们可以随时随地买到价格不太
贵的食品;本来很快就会腐烂的东西,现在经过处
理也可以长期储存;忙碌或是嫌麻烦的时候,使用
加工食品就可以轻轻松松地准备一桌饭菜。
而这种〃便宜〃、〃快捷〃、〃方便〃,都是食品添加
剂的功劳。
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第5节:前言(3)
我们在享受添加剂带给我们的好处的同时,又
不断指责其危害的做法是不明智的。而且,在几乎
所有食品都使用添加剂的今天,废除添加剂,也是
不太可能的。
既然现状如此,就算我们再吹毛求疵地叫嚷着
〃添加剂是?
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